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编辑：刘诗雯
罐头鱼对我们大多数国人来说可能显得比较生疏。但是它在日本，确实家庭主妇的好帮手。不仅省了做鱼的时间，还能照样补充身体所需的营养。并且日本有专家表示，从鱼罐头中摄取的营养，并不比新鲜的鱼肉差，罐头鱼中的鱼刺很软，反而更容易补充钙质。接下来给大家介绍一下罐头鱼的做法。
首先准备食材：海鲫鱼800克、葱姜20克、干豆豉15克、大蒜15克、料酒20毫升、白糖6克、鸡蛋1个、生抽25毫升、大料2瓣、醋20毫升、清水适量、植物油适量。将海鲫鱼去掉鳞片内脏和鱼鳃清洗干净。裹了蛋液，下油锅炸一下，两面金黄就可以了。将葱姜蒜大料铺在高压锅内胆里，炸好的鱼摆在佐料上，豆豉用油煸炒出香味，倒在鱼身上。加料酒、生抽、适量醋、一勺白糖，加少许清水然后摇一摇放入高压锅里自选保压40分钟。高压锅的汽放完了打开盖子继续加热，直到汤汁收干即可出锅。
罐头鱼的做法比较的简单，准备好食材按照步骤一步步就可以做出美味的罐头鱼，肉质鲜美，味道特别的好。